大根は薄く輪切りにして、さらに千切りに。きゅうりは薄く輪切りに。（スライサーを使うと楽♪）ひじきは水につけて戻します

切った大根とキュウリをザルに入れてぱらぱらと塩を振って少し放置。しんなりしたら、大根ときゅうりの水気を絞ります。

ボールに、水気を絞った大根とキュウリ、戻したひじきを入れて、好みでコーンや魚肉ウインナ等も加えてマヨネーズで和えます

お皿の中央に盛って、回りに好きな野菜を飾るだけ。（小鉢に中央に置いたサラダを入れ、飾りつけナシでシンプルにしてもＯＫ！）

今回見た目でも楽しめるように、トマトブロッコリー、レンジでチン♪したかぼちゃスライスや紫キャベツなどを添えてみました。