土鍋で大豆水煮
大豆は漬けておけば、短時間で煮て食べられるというアピールです！
このレシピの生い立ち
時間短縮を第一に考えました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を入れて一晩放置します
（最低６時間位。夜寝る前につけるとよいでしょう） - 2
強火で沸騰させます
- 3
沸騰したら、弱火にして、時々様子をみてアクを取ります
（５分弱位でもＯＫです） - 4
弱火にも関わらずブクブク！！としたら火を止めて、お湯を捨てます（この時、ザルを使わずに、若干残っても大丈夫です）
- 5
火を止めたまま、土鍋の蓋をして、鍋と五徳の余熱に任せて放置します。
- 6
室温によりますが１５分位たったら様子をみて、鍋を振り動かし、豆を混ぜます
- 7
３時間位たって蓋をあけ、豆がポクポクした感じになったら完成です
コツ・ポイント
土鍋のチカラ（保温力）を信じましょう。吹きこぼれは、冷める前に掃除しましょう。やけどに注意しましょう。
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