あんかけ湯葉しゅうまい

Name: あんかけ湯葉しゅうまい
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 湯葉（乾燥）10cm×12cm角 4枚; 三つ葉 4本; 豚ひき肉 50ｇ; むき海老（粗みじん切り） 40ｇ; 玉ねぎ（みじん切り） 1/6個分; しょうがの絞り汁 小さじ1/2; れんこん（みじん切り） 20ｇ; 絹ごし豆腐 30ｇ; 酒 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩、こしょう 各少々; ごま油 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1/2; だし汁 200ml; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1

ビタクラフト @vitacraft

しゅうまいに湯葉とあんかけで、ワンランクアップのおもてなし料理。来客時にも喜ばれる一品です。彩りも華やかなしゅうまい。
このレシピの生い立ち
【使用した器】
ビタクラフト CCL ミニコンティセット（同色2個入り）
http://www.vitacraft.co.jp/shop/user_data/ccl/

あんかけ湯葉しゅうまい

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材料

4個分

湯葉（乾燥）10cm×12cm角 4枚
三つ葉 4本
Ａ
豚ひき肉 50ｇ
むき海老（粗みじん切り） 40ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/6個分
しょうがの絞り汁小さじ1/2
れんこん（みじん切り） 20ｇ
絹ごし豆腐 30ｇ
酒小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩、こしょう各少々
ごま油小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
Ｂ
だし汁 200ml
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1
水大さじ1

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作り方

1

湯葉は水に通してバットに広げておく。
2

ボウルに■Aを入れて、しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分にする。
3

湯葉の水気を切り、(2) の種を包み、湯葉が広がらないよう三つ葉の茎で結び、１つずつ器に入れる。
4

鍋に水を400ml入れて沸騰させ、(3)を並べてフタをし、中火で2分、弱火にして15分蒸す。
5

あんをつくる。別鍋に■Bを入れ中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6

(4)を鍋から取り出し、あんをかけ、三つ葉の葉を飾る。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

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2016/11/30 00:54に公開

高品質ステンレス鍋・フライパンのメーカー「ビタクラフト」公式アカウントです。ビタクラフトのブランド名は「ビタミン（ビタ）を逃さない手作り（クラフト）の鍋」に由来しています。公式サイトhttps://www.vitacraft.co.jp/公式オンラインショップhttps://www.vitacraft.co.jp/shop/

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あんかけゆばみつば片栗粉れんこん豚ひき肉剥きエビ酒絹ごし豆腐玉ねぎしょうが

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