竜田揚げもどき
皐月風乃 @cook_40169572
から揚げを作ろうとしたら、竜田揚げもどきが出来ました。
でも美味しかった。
このレシピの生い立ち
から揚げの衣が片栗粉だと思い込んでいたので、完成品に違和感。ちゃんと調べたら、それは竜田揚げのよう。しかも、自己流すぎて「もどき」に。
まあ、美味しかったです。
竜田揚げもどき
から揚げを作ろうとしたら、竜田揚げもどきが出来ました。
でも美味しかった。
このレシピの生い立ち
から揚げの衣が片栗粉だと思い込んでいたので、完成品に違和感。ちゃんと調べたら、それは竜田揚げのよう。しかも、自己流すぎて「もどき」に。
まあ、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は2～3cmくらいに切る。一口大より小さめ。
- 2
1と醤油大さじ1、塩、生姜をジッパー付きの袋に入れ、よく揉む。
- 3
1晩漬けておき、水で洗い流す。
- 4
3に醤油大さじ1、ほんだし、コショウ、生姜をよく揉み込み、1時間ほどおく。
- 5
4に片栗粉をまぶす。ダマにならないように気を付ける。
- 6
油を引いたフライパンを中火で熱し、5を揚げ焼きにする。
- 7
クッキングペーパーなどに乗せ、油を切る。
コツ・ポイント
しょっぱめになるはずなので、ご飯のお供に抜群！
洗い流すことによって、臭みが取れるよう。
生姜はお好みで。私は生姜が大好きなので、チューブ1本分くらいは入れました。臭みが取れるので、洗い流す前に少し入れることをオススメします。
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