さつまいもの春巻き

ベーコン、玉ねぎはみじん切り、スライスチーズは1センチ角に刻む。

フライパンで、ベーコン、玉ねぎを炒める。塩コショウで味付けをし、玉ねぎがしんなりしたら、取り出して冷ましておく。

さつまいもは皮をむき、茹でやすいように切る。鍋にひたひたの水を入れて火にかけ、箸が通るようになったらザルにあげる。

茹でたさつまいもをボールで潰す。好みで潰し残しがあってもOK。粗熱がとれたら、マヨネーズ、コンソメを入れ、よく混ぜる。

④に②とチーズを入れて混ぜる。春巻きの皮につつんで、水溶き片栗粉でのり付けをする。

フライパンに油を熱し、さっと焦げ目がつく程度に焼いて、できあがり♡