マスカルポーネチーズ、卵黄、砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜる

生クリームを7割だてにして
卵白をしっかりとしたメレンゲにする

1に2を少しづつ加えて しっかり
まぜる

ボールにコーヒーと砂糖を入れ
ビスケットを浸す
あまりべちょべちょにならない
ようにさっとぐぐして型に敷きつめる

ビスケットを敷き詰めた型に3の生地を
いれて平らにならしたら
また、ビスケットを敷きつめる
残りの生地をすべて流しこむ

ココアパウダーを振って冷蔵庫で
2〜3時間冷やしたらお好きな
フルーツを飾って出来上がりです