白菜は３ｃｍ位、シイタケとブロッコリーは一口大に切り、カボチャは５ｍｍの薄切り、京いもは１ｃｍの半月切りにします。

１を鍋に並べ、塩を半量ふります。豚をその上に並べて、残りの塩をふります。

レモンは皮を厚くむいて輪切りにし、種を取り除きます。これを２の上にならべます。

だし汁を入れて、ふたをして２０分ほど弱火で煮ます。