ひじきを水に漬けて戻しておく。

野菜を切る。玉ねぎはスライス。人参は細切り。れんこんはいちょう切り。

フライパンにごま油をひき、火をつけて熱する。

☆ここがポイント☆玉ねぎを炒める。ひとつまみの塩を入れ、玉ねぎから甘い香りがしてくるまで炒める。

4の上に、①ひじき②れんこん③にんじんの順番に重ねて乗せ、玉ねぎがかぶるくらいの水を入れて煮る。（かき混ぜない）

沸騰したら弱火にしてフタをして野菜がやわらかくなるまで煮る。（10分ほど）

お醤油で味付けをしてさらに5分ほど煮る。

最後はフタを開けて水分を飛ばしながらかき混ぜて出来上がり。