さっぱり大根カルパッチョ
りんご～ぽい @cook_40050133
大根があまったとき、お酒のお供に簡単カルパッチョ‼
このレシピの生い立ち
テレビで見た白身魚のカルパッチョの味が薄かったので、アレンジしたところ、さっぱりながらコクのある優しい味になりました。大根だけでもおつまみに最高です。
さっぱり大根カルパッチョ
大根があまったとき、お酒のお供に簡単カルパッチョ‼
このレシピの生い立ち
テレビで見た白身魚のカルパッチョの味が薄かったので、アレンジしたところ、さっぱりながらコクのある優しい味になりました。大根だけでもおつまみに最高です。
作り方
- 1
大根はスライサーで薄切りした後、千切り。大葉も千切り。きゅうりは楕円の輪切りにした後、千切り。
- 2
大葉以外の1をボウルに入れ、軽く塩をふる。
- 3
白身魚を薄く切り、皿に並べる。
- 4
2は水気をよく絞り、白身魚をのせた皿に盛る。
- 5
◉を合わせよく混ぜ、白身魚や野菜にかけ、最後に大葉を盛る。
コツ・ポイント
ソースは泡だてきでよく混ぜ乳化させると、さらっとします。オイリーにしたいなら、スプーンで軽く混ぜる方がいいと思います。
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