あさりのお吸い物♥︎*
♡♡♡Mari♡♡♡ @cook_40053802
昆布だしを効かせた、シンプルな貝のお吸い物♬*
アクセントにみつばを添えて♩
このレシピの生い立ち
次女Macoのお食い初めの一品として作りました。
旬のあさりを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
海水と同じくらいの濃度の塩水を作り(水1L:塩大さじ2くらい)、あさりをつけて、暗い所で2時間ほどおいて砂抜きする
- 2
流水でこすり合わせるようにして洗う
- 3
鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。あさりを加えて弱火〜中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、丁寧にアクを取る
- 4
あさりの口が開いたら酒を加え、味をみて塩で味を整える
- 5
器に注ぎ、みつばを添えて出来上がり♩
コツ・ポイント
※貝類は火を入れ続けると身が硬くなるので、グラグラ煮立たせない事。
すぐに食べない場合は、一度あさりを取り出して、食べる直前の温める時に一緒に火にかける
次女お食い初め✧生後100日のお祝い
レシピID：18442160
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