当店自慢のフルーツケーキ
お店でクリスマスとイースターの頃に作っているフルーツケーキです☆
このレシピの生い立ち
うちの店で焼いてるボストン仕込みのフルーツケーキ。1年以上漬けこむミンスミート（ラム酒漬け）が決め手☆ でもミンスミートのビン詰でもきっとおいしくできるはずです☆
当店自慢のフルーツケーキ
お店でクリスマスとイースターの頃に作っているフルーツケーキです☆
このレシピの生い立ち
うちの店で焼いてるボストン仕込みのフルーツケーキ。1年以上漬けこむミンスミート（ラム酒漬け）が決め手☆ でもミンスミートのビン詰でもきっとおいしくできるはずです☆
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に和紙をひいておく。
オーブンは150度に余熱
地粉とBPをあわせてふるっておく - 2
バターをマヨネーズ状にする（500ｗのレンジで10秒づつ、様子を見ながら何度か繰り返す）
- 3
砂糖を加えて、白くなるまですり混ぜ、玉子を加える。粉を加えたら、ヘラに持ち替え、上下を返すように混ぜる。
- 4
フルーツのラム酒漬けと、クルミを手で荒く割って加え、ざっくりと混ぜ合わせたら、型に流し込む。
- 5
150度のオーブンで20分焼く。
- 6
濡れたナイフで、トップに筋をいれ、中の生地がふくらみやすいようにしたら、再度150度で45分
- 7
最後に2分~3分オーブンの温度を200度に上げ、焼き色をつける。
- 8
オーブンから出したら、型からはずし粉砂糖を振りかけ、荒熱をとったら、乾かないようにラップで包む。
- 9
すぐ食べてもおいしいが、一週間たつと味わいがいい。
冷蔵庫に入れるよりは常温か冷凍保存がおすすめ。 - 10
脱酸素剤を入れて密封すれば1カ月保存可能。一ヶ月以上たったものほどおいしい気がします。
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- 11
ラッピングはこんな感じ
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- 12
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コツ・ポイント
フルーツのラム酒漬けは、レーズン・カレンツ・オレンジピール・レモンピール・干しアンズ・フレッシュなリンゴの荒みじん切り（サンフジなど）を、ラム酒（メイヤーズラムを使っています。）に漬けて、冷蔵庫や冷暗所に。1年から2年の物がおいしいです。
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