鶏肉は一口大に切り醤油と酒を（各少々）を振りかけておきます。野菜も
合わせて切ります。こんにゃくごぼうはしたゆでします。

油（大１）で野菜のみ軽く炒めてから、一旦取り出しておきます。

同じ鍋に鶏肉を入れて炒め、煮物用調味料★を加え、３分間だけ煮たら、これも取り出します。

煮汁が残っている鍋に野菜とだし汁を入れてひと煮立ちさせます。

落とし蓋をして15分ほど煮ます。
（この時鶏肉は鍋の中に入っていません！）

煮汁がこのくらいになったら鶏肉をもどし入れて味をからませます。
色よく茹でておいた絹さやを添えて盛りつけます。