芋がらとじゃがいもの炒め煮

芋がらとじゃがいもの炒め煮-レシピのメイン写真

芋がらとじゃがいもの炒め煮

yamabuki1 @wisteria79misa

母に教わった田舎の煮物です。意外とおいしくてご飯がすすみます。（*＾-＾*）
このレシピの生い立ち
昨年母が作ってくれた芋がら。冷蔵庫の野菜室にずっと眠ったままなので使ってみようと。

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母に教わった田舎の煮物です。意外とおいしくてご飯がすすみます。（*＾-＾*）
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材料

芋がら（干しずいき）７０ｇ
じゃがいも３５０ｇ（正味）
サラダ油小さじ２
水２００ｃｃ
酒大さじ２
出し入り醤油大さじ２

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作り方

1
芋がらはぬるま湯につけて戻す。
2
戻した芋がらはよく洗い水気をよく絞る。
3
芋がらは４～５ｃｍの長さに切り、じゃがいもは一口サイズに切り水につけてアクをとり水気をよく切る。
4
フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもと芋がらを軽く炒める。
5
水、酒、醤油の順に加え、中火の弱火で蓋をして水分が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

芋がらが水分をよく吸うので、意外と早く煮詰まるので焦げないように注意してください。

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yamabuki1 @wisteria79misa

2010/10/08 11:14に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

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このレシピのキーワード

炒め煮じゃがいも酒

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