かぶの☆とろとろ餡煮
ジャスミン・ティー @cook_40136190
かぶがしっとりと柔らかく、薄味の餡がとろとろで、やさしくほっこりした味で、体が温まります。
このレシピの生い立ち
大きいかぶが売っていたので、あっさりしたかぶのとろみ餡をつくってみました。
かぶの☆とろとろ餡煮
かぶがしっとりと柔らかく、薄味の餡がとろとろで、やさしくほっこりした味で、体が温まります。
このレシピの生い立ち
大きいかぶが売っていたので、あっさりしたかぶのとろみ餡をつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉を1cm残して、切り落とします。かぶを1/4に切り、皮を厚く剥きます。
-
- 2
水洗いし、葉の付近を念入りに洗います。
水溶き片栗粉◎は作る30分前くらいに作っておきます。
- 3
鍋にかぶがかぶるくらいの水をたっぷり入れて、ティースプーン1杯の米粒を入れて、下茹でします。
-
- 4
かぶは柔らかいので、沸騰したら火を止めて、蓋をして、そのまま冷まします。
- 5
下茹でしたかぶをきれいに水洗いします。
- 6
鍋に●を入れて煮ます。
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- 7
沸騰したら、火を弱めて◎を入れて、全体にざっとかき混ぜます。
-
- 8
溶いた卵をざっと入れて、かき混ぜ、卵に火が通りすぎないように、火を止めます。
-
- 9
お皿に盛って、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
かぶは下茹でして、味が染み込みやすくしておきます。水溶き片栗粉も前もって作っておきます。そうすると、分離しづらくなります。片栗粉を入れたら、焦げ付かないよう、ざっとまぜます。卵を入れたら、ざっと混ぜ、火を止めます。
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