茗荷は縦半分に切り２～３ミリに切る。ちくわは３ﾐﾘくらいの輪切りにする。ボウルにあわせて入れて小麦粉を全体にまぶす。

水を少しずつ入れてまとまりやすい固さに調整してからまわりに片栗粉をまぶす。１９０度の油でまわりがかりっとするまで揚げる。

ちくわの塩分があるので何もつけづにそのまま頂きます。食べるときおしょうゆをちょんづけしても美味しいです。