イワシのふっくら蒲焼き
ずぼらまんま @cook_40134333
揚げてるから、小骨も気にせず食べられます。煮きったタレに浸すだけ。身崩れもなく、簡単。
このレシピの生い立ち
蒲焼きを簡単にふっくらジューシーにするために、揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水を鍋に入れて煮立たせ火を止める。
- 2
イワシに片栗粉をまぶして、１８０℃の油で揚げる。だいたい３分弱。大きさによる。
- 3
揚がったイワシをタレに浸すだけ。
コツ・ポイント
片栗粉をしっかりまぶすこと。旨味も逃げるし、ふっくらしないし、タレが絡まなくなるので。
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