圧力鍋に水洗いしたもつと浸る量の水、長ネギ、生姜を入れ15分加圧する。

もつがゆで終わったらゆで汁、ネギ、生姜は捨てる。
大根、人参、こんにゃく、ごぼうを入れる。

ボールで味付けの味噌等を混ぜ合わせ、鍋にいれ10分加圧する。

加圧が終わったら豆腐を入れてひと煮立ちすれば完成！
お好みで薬味をかけて下さい。