フライパンに牛脂を熱して、溶かす。

切った長芋(どんな形でもOK)を焼いて、塩コショウとしょう油で味付け。

ホクホクにしたいときは、じっくり焼き、シャキシャキの食感を残したいときはさっと焼く。