三つ葉は、根元のスポンジをとる。鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっとゆでる、

ゆでたら、水にとり、軽くしぼる。３㎝くらいに切る。

三つ葉をボウルに移し、葉っぱと茎をほぐし、均一になるようにする。

めんつゆとすりごまを加え、全体にまわるように混ぜる。