おやきの皮の粉類をボールにあわせて入れ、水（または湯）を少しづつ加えて10分程手でこねる。

なめらかになったら丸めてボールにラップをして冷蔵庫へ30分～40分寝かせておく。

キャベツ・にんじんに味付け味噌を混ぜて、味をなじませる。しめじも適当に切り、加える。
しそは千切りしておく。

冷蔵庫から皮を出し、粉をはたきながら直径1６～17センチに麺棒でのばし、おやきの具を包む。
この時しそは、好みで入れる。

蒸し器にクッキングシートを敷き、包んだおやきを綺麗な面を上に並べて15分程蒸す。※中火～強火

フライパンにごま油をひいて、きれいな面から焦げ目をつけて焼き、さらに裏返して蓋をして6～7分焼いて完成！