野菜はそれぞれ千切りにし、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら軽く水分をしぼる。

寒干し大根は水で軽く洗ったあと、多めの水で戻す。15分ほどたったら、ざるにあげ、水気をよくしぼる。

ボールにオリーブオイルと七味以外の調味料をよくまぜ、なじんでるようならオリーブオイルを加え、よーくまぜる。

野菜と寒干し大根を3に加え、合わせる。
七味をふる。