レタスは、よく水洗いし水けをきります。

レタスと豆苗は５センチくらいに切ります。

ごま油で牛肉を炒め塩コショウします。

豆苗を加えてソテーし、レタスの葉を入れたらすぐ卵を混ぜて醤油を回しかけます。

さっさっと、お皿によそっていただきます。