じゃがいをキレイに洗って芽を取り、少量の水(分量外)と器に入れラップをかけて600wで5分ほどチンをして蒸す。

水気を切った蒸したじゃがいもを一口大に切り、皮にしわがよるくらいまでころがしつつ揚げる。

★の材料をフライパンにいれてひと煮立ちさせる。

揚がったじゃがいもを★に入れ、10分ほど煮つめる。

水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて完成！冷ますと味がよくしみます。