種も一緒に煮かぼちゃ
種とワタも一緒に煮て、種は割って中身を食べます。
捨てるのは硬いヘタだけ。
アレンジ用に少し濃いめの味付けで。
このレシピの生い立ち
友人に「種も一緒に煮て、種を割って食べると美味しいよ」と聞いて以来、捨てていた種とワタも一緒に煮るようになりました。
かぼちゃ好きなので、週一で購入、隔週で煮かぼちゃを作り、そのままで、又グラタンもどきやスープにアレンジしたりしています。
種も一緒に煮かぼちゃ
種とワタも一緒に煮て、種は割って中身を食べます。
捨てるのは硬いヘタだけ。
アレンジ用に少し濃いめの味付けで。
このレシピの生い立ち
友人に「種も一緒に煮て、種を割って食べると美味しいよ」と聞いて以来、捨てていた種とワタも一緒に煮るようになりました。
かぼちゃ好きなので、週一で購入、隔週で煮かぼちゃを作り、そのままで、又グラタンもどきやスープにアレンジしたりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは３ｃｍ角位にやや小さ目に切る。
種、わたの部分も一緒に煮るので捨てずにおいておく。 -
- 2
鍋に調味料と水を入れ、①のかぼちゃを加え、火にかける。
-
- 3
かぼちゃが柔らかくなったら火から下ろし、オリーブオイルを加え混ぜる。
-
- 4
酵素が失活しない程度に冷めたら、酵素ジュース（金柑or梅）を加える。
-
- 5
酵素ジュースでなくても味醂、お砂糖でＯＫ。
その場合最初から煮汁として味醂、お砂糖を入れます。 - 6
あまりぺったんこな種は中身がない事が多いので、ふっくらした種だけ取り分けます。
-
- 7
種は一つずつ口の中で軽く割り、そっと噛むとピュッと中身が出てきます。
-
- 8
種は売っているのとは少し趣が違いますが、意外と美味です。
おやつ代わりに食べています。
コツ・ポイント
グラタンもどきやスープ等にアレンジする時は、やや濃いめの味の方が美味しいく、煮汁多めにしています。
よりカロチンを摂取しやすいように、オリーブオイルを少し加えています。
酵素ジュースを甘みとして使っていますが、味醂、お砂糖で充分です。
つくれぽ
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