鶏胸肉を両面、フォークで柔らかくなるように全体的に刺し、上記材料外の適量の料理酒にまぶし、片栗粉をまぶす

玉ねぎ、えのきを食べやすい大きさに切る。鶏胸肉も一口大に。

鍋に玉ねぎを入れ炒め、色が変わってきたら、鶏胸肉とえのきを入れる。

上記を軽くいためたら、材料が浸る程度の水を入れ、沸騰してきたら残りの調味料を入れて煮る

鶏胸肉に火が通ったら、かき混ぜたたまごを回し入れ、火が通ったら出来上がり♪お好みでネギを散らして。