納豆の炊き込みご飯
liqueur☆ @meux
大豆タンパクが豊富な納豆をお米と一緒に炊き込んだ、納豆炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
そのままご飯に乗せて食べる以外の納豆の食べ方として、炊き込みご飯の具材にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを湯通しし、細切り等、お好みの大きさに切ります。
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- 2
にんじんを銀杏切り等、薄めにカットします。
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- 3
納豆に付属のタレがある場合は混ぜ合わせておきます。(ボウルに移さず、納豆のパックの中で混ぜても大丈夫です。)
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- 4
フライパンに油をひき、にんじんを軽く炒めたら油揚げ、納豆、☆を入れて一煮立ちさせた後、火を止めて粗熱を取ります。
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- 5
炊飯釜に手順4で出た煮汁と、水を加えて普段の水量にし、手順4の具材をお米の上に乗せて炊飯します。
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- 6
炊き上がったら具材をよく混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
納豆とにんじん、油揚げを一度油で炒めることで、具材が油でコーティングされ旨味が凝縮されます。納豆のネバネバ成分ムチンも油で炒めることにより、ネバネバ感が落ち着き、食べやすくなります。
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