ボウルに張った水の中に高野豆腐を10秒程浸し、包丁で切れる固さに戻します。

手順1の高野豆腐を、細切り又は短冊等、ご飯に絡みやすい大きさにカットします。

油揚げは湯通しし、細切り等、お好みの大きさにカットします。

にんじんを銀杏切り等、薄めにカットします。

フライパンに油をひき、にんじんを炒めたら高野豆腐、油揚げ、☆を入れて一煮立ちさせた後、火を止めて粗熱を取ります。

炊飯釜に手順5で出た煮汁と水を加えて、普段の炊飯の水量にし、手順5の具材をお米の上に乗せて炊飯します。

炊き上がったら具材をよく混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付けて完成です。