玉ねぎをスライス、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は中のタネをとる。

パスタを茹でる。塩は少ししょっぱいかな？ってぐらいまで入れる。パスタにしっかりと味をつけましょう！

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める。透明になるまで炒める。

3にあさりを加え軽く炒め、白ワインを入れて蒸し焼きする。あさりが開いたら一旦取り出す。

4にバターを入れて、とろみがつくまで煮詰める。この乳化の工程がポイントの1つです☆

パスタが茹で上がったら5に入れて塩、コショウで味を整えながら手早く混ぜ合わせ、ここであさりを戻し入れ軽くあえる。

皿に盛り最後にパセリをちらして出来上がり☆