お店の味⑤！旨味たっぷりボンゴレビアンコ
きらきらめろん @cook_40061716
シンプルな定番パスタ☆あさりの旨味がぎゅっとつまって美味しすぎる〜！！！簡単ですぐ出来るのでランチなどにぜひ！！
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店で好きだったメニューの1つ！簡単にすぐ出来る、あさりのエキスがあふれでている絶品パスタです☆
お店の味⑤！旨味たっぷりボンゴレビアンコ
シンプルな定番パスタ☆あさりの旨味がぎゅっとつまって美味しすぎる〜！！！簡単ですぐ出来るのでランチなどにぜひ！！
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店で好きだったメニューの1つ！簡単にすぐ出来る、あさりのエキスがあふれでている絶品パスタです☆
作り方
- 1
玉ねぎをスライス、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は中のタネをとる。
- 2
パスタを茹でる。塩は少ししょっぱいかな？ってぐらいまで入れる。パスタにしっかりと味をつけましょう！
- 3
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める。透明になるまで炒める。
- 4
3にあさりを加え軽く炒め、白ワインを入れて蒸し焼きする。あさりが開いたら一旦取り出す。
- 5
4にバターを入れて、とろみがつくまで煮詰める。この乳化の工程がポイントの1つです☆
- 6
パスタが茹で上がったら5に入れて塩、コショウで味を整えながら手早く混ぜ合わせ、ここであさりを戻し入れ軽くあえる。
- 7
皿に盛り最後にパセリをちらして出来上がり☆
コツ・ポイント
あさりを一旦取り出すのは、小さくなり硬くなるのを防ぐためなので、はぶかないように！あとは、パスタの塩加減とソースの乳化さえ出来ていればお店の味になっちゃいます！！
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