サラダ感覚☆桃の冷製パスタ
ogamonja @cook_40054625
桃とミントの香りが、桃の甘さとりんご酢の酸っぱさと溶け合うサラダ感覚の冷たいパスタ。桃とパスタのシンプルな夏の一品。
このレシピの生い立ち
西麻布にあったワインレストラン「しろきじや」のシェフに教えてもらったレシピをベースに、何度か作って自分なりにアレンジしました。
サラダ感覚☆桃の冷製パスタ
桃とミントの香りが、桃の甘さとりんご酢の酸っぱさと溶け合うサラダ感覚の冷たいパスタ。桃とパスタのシンプルな夏の一品。
このレシピの生い立ち
西麻布にあったワインレストラン「しろきじや」のシェフに教えてもらったレシピをベースに、何度か作って自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をまぜてドレッシングを作る。
- 2
飾り付けの葉を別にして、ミントの葉をみじん切りにし、パルミジャーノレジャーノ(チーズ）もみじん切りにする。
-
- 3
指定時間の３０％増しの時間でスパゲッティを茹でる。例えば、指定時間が9分間であれば12分間。
- 4
３を冷水でしめ、水をきったスパゲッティに、１のドレッシングを加えて手であえる。
-
- 5
桃をむいて、一口大に切っておく。
- 6
４をお皿に盛り、ミントとパルミジャーノレジャーノをかけ、塩と黒コショウをふる。5の桃とミントの葉をのせれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・スパゲッティとドレッシングを和えるとき、手の温かさがドレッシングをスパゲッティになじませる。
・酸っぱさは、人によって好みが違うので、味見をしながらドレッシングのポン酢の量を調整する。
・リンゴ酢の代わりにバルサミコ酢を使ってもいい。
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