玉ねぎは塩水にさらして固く絞り、冷ました1.に入れ、塩コショウ、マヨネース、レモン汁を足します。

紫いもは茹でてつぶし、塩コショウ、みりん、砂糖を入れて混ぜます。

鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かします。

飾り用の野菜を使ってデコレーションします。