臭くない！あっさりモツ煮
きのうのきのこのこ @cook_40151400
お野菜たっぷり、醤油ベースのあっさりモツ煮です☆
手間がかかるけど、一度にたくさん作って３，４日楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
モツの匂いとこってり味噌味が苦手だったので、ちょっぴり手間ですが、しっかり下ごしらえをして、野菜たっぷり醤油ベースに仕上げました。
臭くない！あっさりモツ煮
お野菜たっぷり、醤油ベースのあっさりモツ煮です☆
手間がかかるけど、一度にたくさん作って３，４日楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
モツの匂いとこってり味噌味が苦手だったので、ちょっぴり手間ですが、しっかり下ごしらえをして、野菜たっぷり醤油ベースに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
白モツは、よく水洗いをする。
鍋にモツと水を入れ下茹でする。
ザルにあげ、もう一度よく水洗いをする。 - 2
２度目の下茹でをする。 ネギの緑の部分と生姜のスライス、水を入れ、沸騰してから２０～３０分煮込む。
ザルにあげる。 -
- 3
生姜とネギは取り出してくださいネ。
- 4
野菜はお好みの大きさに切る。
ネギは、緑の部分でも可です。
野菜・モツ・水を入れ煮込む。 - 5
沸騰したら、だしの素・醤油・酒・味噌大１・熱湯にくぐらせた蒟蒻を入れ、
野菜が柔らかくなるまでひたすら煮込む。 - 6
最後に、適量の味噌を溶き入れて、味を調えます。
ネギと七味を散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
味噌が好きな方は、醤油を少なめに入れておいて、最後に調整したほうがしょっぱくならないです。 圧力鍋を使うときは、下茹で１回目は自然放置せず、すぐに急冷してザルにあげてくださいネ。
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