なすの中華風煮込み
猫ごはん @cook_40030326
なすと紹興酒で簡単に中華風の煮物ができます。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って、コクのある味わいに、かつ、簡単に作れるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは一口大に切り、水につけてアクをぬいておく
- 2
なすの水気をとり、フライパンに油をひき、焼く
- 3
なすに火が通ったら、紹興酒、しょうゆ、みりん、水を入れ、しばらく煮込む
- 4
水分がなくなってきたら、ラー油をまわしいれ、火をとめる。
コツ・ポイント
ラー油はお好みです。辛いのが嫌な人はごま油でもいいと思います。
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