豚レバーは焼肉用で売られている三角っぽいのを選ぶ。牛乳(分量外)に浸し30分くらいおく、

1を水で洗い、ザルにあげまたボールに入れ、今度は生姜、醤油、酒に浸す

30分たったらザルにあげて片栗粉をまぶす。

ケチャップ、ソース、砂糖、赤ワインを鍋に入れ火にかける。とろーりソースっぽくなたら止めて、揚げたてレバーを絡める。