＊水茄子の焼き浸し＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
ｸｯｸﾆｭｰｽ掲載✧かぶりついたら、ｼﾞｭﾜｰｰｰﾝ (‾¬‾)
大好きだった子供時代の夏のおかず♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から、がぶぅっ と、お品なく…旨❤
夏になると食べていた大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子。表面の水滴は茄子から自然に出たものです。それだけ水分が多いので、関西では水茄子と呼ばれています。
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- 2
水茄子はヘタを落とし、縦半分に切り、斜め格子状に、切れ目を入れます。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、切り口側から、焼きます。中火2～3分(蓋無し。)
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- 4
←※この時、茄子が汗をかいて、油ハネします。ｶﾜｲｲお顔を近づけたりしないでネ☆
！(･oﾉ)ﾉ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆ - 5
焦げ目がついたら裏返し皮目を焼きます。弱火で蓋をして7分～。皮と中心が柔らかくなっていたらOKです。
- 6
☆印を煮立て(ﾚﾝｼﾞでもOK)焼きあがった茄子の上にかけたら出来あがり♪
☝旧写真 -
- 7
※中心も皮もｸﾞﾆｬﾘとするまで、じっくり火を通した方が美味しいですﾖ♪
- 8
生姜や大根おろしなど お好みで。
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- 9
熱いのも良し、冷やしても良し♪
お行儀悪く、かぶりついて下さいまし (‾w‾) - 10
2016.7.15
ｸｯｸﾆｭｰｽ・検索ｷｰﾜｰﾄﾞﾗﾝｷﾝｸﾞ「夏のおかず」に掲載。 -
- 11
2016.8.19
ﾌﾟﾚﾐｱﾑｶﾃｺﾞﾘ「太らない献立」に掲載。 -
コツ・ポイント
※水茄子：関西で春～夏に出回ります。皮が薄く、アクが少ない瑞々しい茄子です。
焼きたてお熱いまま、かぶりくつのも美味しい。
その場合は、生醤油と生姜すりおろしでシンプルに食べるのもオススメです ＾＾ｂ
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