卵に砂糖とお塩を
加えときほぐして薄焼き卵を作り錦糸卵を作る。
キウリ、ハムも細く切る。

市販の冷やし中華を作りかたどおりにゆでる。

市販の冷やし中華のたれに大匙2杯の
タカラ料理のための紹興酒を加えひと煮立ちさせ、粗熱を取る。

麺の上に1とカニカマ　をのせ、3を回しかけてから　ちょっとすったゴマをかける。