豚肉は3〜4センチ、きゃべつは千切りにする。

豚肉を炒める。豚バラ使用なので油は引かなくてもOK！炒めた時に出る余分な油が気になる場合はキッチンペーパーで拭き取って。

キャベツを加え、軽く炒めたら塩コショウし火を止める。

別のフライパンに油を入れて熱し、溶いた卵2個を一気に流し入れる。箸で軽く混ぜながら半熟になったら火を止める。

炒めた具を真ん中よりやや端に寄せてのせる。

フライパンを傾けて持ち手部分をトントンと叩きながら端に寄せて、手前の卵半分をかぶせる。

フライパンを滑らせながらお皿にひっくり返し、ソース、マヨネーズ、お好みで青のり鰹節をかけたら出来上がり♪

キャベツと一緒にキムチを入れても美味しいです♪