卵白と卵黄に分ける。卵白をハンドミキサーでしっかりあわ立てる。その際砂糖を３回に分けて加える。

卵黄をハンドミキサーで泡立て、豆乳・サラダ油を加えあわ立てる。薄力粉・きなこをふるったものを加えさらに混ぜる。

①の1/3を②に入れゴムベラでよく混ぜる。

③を①に入れ切る様に混ぜる。

パウンド形にオーブンシートをひき④を入れる。１７０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

生クリームに黒糖を入れしっかりあわ立てる。
ホワイトチョコを湯せんで溶かす。

イチゴははさむ分をスライスしておく。

焼きあがったスポンジを３枚にスライスしてチョコ・生クリーム・イチゴの順に乗せる。

３枚重ねて生クリームを塗ってイチゴを乗せたら完成。