鳥のもも肉を100〜120g にカットして、観音開きにして筋切りをしてください。ピンク色の所に白い細い線が筋です。

下味で軽く塩、胡椒（今回は黒胡椒使いました。）香ばしく仕上がると予想して！

ステーキ用グリル使いましたが、網焼き無ければフライパンでもOKです。グリル板＆網焼きにする場合でしたら、

鳥の皮部分に油塗っておくとくっつきにくいと思います。皮の方から焼きます。表面色がつきましたら、

ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。私は、別のフライパンを上からかぶして、蒸し焼きに！

②のチキン蒸しあがったら、白ワイン（無ければ料理酒）を振りかけ再度蒸し焼きにして、③のお皿に盛り、

大根おろしをお肉の中心に乗せ、味ポンをふりかけ　出来上がり！