さきいかが決め手！ゴーヤの酢の物
ひづしいか @cook_40055823
おつまみで余ったさきいかで是非！さきいかの旨味が絶品です☆
酢が少なめなので苦手な方もモリモリいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
親戚の叔母さんが作る絶品レシピ。
分量はいつもテキトーのようなのでだいたいの配合のようなので味を自分なりに配合しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種とワタを除いて、薄く切り、塩を揉みしばらく置きます。
塩をもむ際は、ギュッと繊維を潰すようにもみ込んで下さい。 -
- 2
水でさっと洗い、キッチンペーパーなので包み、ぎゅっぎゅっと繊維を崩すようによく水けを絞ります。
- 3
●の材料を混ぜ合わせ、さきいかをちぎって入れます。
-
- 4
ゴーヤを入れて混ぜ合わせ、保存袋に入れ、冷蔵庫で冷やし、味をなじませれば完成！
- 5
2016.7.27
分量を分かりやすいように調整しました。
是非作ってみて下さい⭐
コツ・ポイント
・ゴーヤは繊維を崩すことで苦みが軽減されるようです。
水気もよく拭き取って下さい。
今回は茹でてませんが、苦みが気になる方は、塩揉みしたあと茹でて下さい。
・冷蔵庫で冷やして食べると味がなじんで美味しいです。
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