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釜揚げしらすと大葉のペペロンチーノ
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釜揚げしらすと大葉のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

釜揚げしらすと大葉のペペロンチーノ

Keiko0207
Keiko0207 @cook_40156614

大葉と釜揚げしらすでさっぱりパスタ☆
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすが安売りしていたので

大葉と釜揚げしらすでさっぱりパスタ☆
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釜揚げしらすが安売りしていたので

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釜揚げしらすと大葉のペペロンチーノ

Keiko0207
Keiko0207 @cook_40156614

大葉と釜揚げしらすでさっぱりパスタ☆
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釜揚げしらすが安売りしていたので

大葉と釜揚げしらすでさっぱりパスタ☆
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釜揚げしらすが安売りしていたので

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材料

三人分
  • パスタ 240g
  • 釜揚げシラス 90g
  • 大葉 10枚
  • にんにく 2〜3片
  • オリールオイル 大さじ3
  • パスタの茹で汁 大さじ3
  • 鷹の爪 1/2本
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    にんにくと大葉をみじん切りに
    鷹の爪は種を抜いて輪切りにする

  2. 2

    鍋に水と塩を入れパスタを茹でる
    茹で時間は標準より1分短く

    ※水1ℓに塩は10gが一般的だそうです

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、
    にんにくを入れ弱火で炒める

  4. 4

    鷹の爪と塩を入れ火を止める

  5. 5

    パスタが茹でる上がったら
    ④に茹で汁を入れ火をつける
    よく乳化させる

  6. 6

    ⑤にパスタを入れ大葉→釜揚げしらすを入れしらすがダマにならないよう絡ませ完成

コツ・ポイント

しっかり乳化させるのがポイントです!
辛いのが苦手な方はお子様には
鷹の爪を減らしてみてください!

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Keiko0207
Keiko0207 @cook_40156614
2015/07/07 15:16に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ 大葉 しらす パスタ にんにく トウガラシ

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