こっくり旨～い大根のそぼろあん♪
mio*. @cook_40091956
生姜を利かせて甘じょっぱく我が家風に♪こっくりとした味わいが後引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
生姜を利かせつつ甘じょっぱくして水分も少なめにし、ご飯にもビールにも合うようにしています。
こっくり旨～い大根のそぼろあん♪
生姜を利かせて甘じょっぱく我が家風に♪こっくりとした味わいが後引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
生姜を利かせつつ甘じょっぱくして水分も少なめにし、ご飯にもビールにも合うようにしています。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。（写真は煮えきった位の頃の物）
-
- 2
大根が柔らかくなってきた頃合を見ながらフライパンにごま油を敷き合いびき肉を炒め、塩・こしょうをする。
- 3
続いて、水１００ｃｃ、醤油、みりん、砂糖、生姜の絞り汁を入れて軽く煮込む。
-
- 4
そこへ、柔らかく煮えた大根を入れて一緒に煮絡める。ここで味を決めておく。
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- 5
片栗粉を大さじ2くらいの水で溶きフライパンに回し入れて絡める。
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コツ・ポイント
大根は竹串がスーッと入るくらい柔らかく煮てくださいね。
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