ぶり大根☺はちみつ焼き味噌バター味
きくゆう屋 @cook_40094810
ぶり大根にはアラが無いと味が出ませんよ！ 味付けを変えてみました！アラたっぷりです
このレシピの生い立ち
甘い味、コクがある、旨味が強いものが好きです。 和風で間違いないけど調味料を変えると一味変わる一皿が作れますね いつも定番の味だから変えてみました
ぶり大根☺はちみつ焼き味噌バター味
ぶり大根にはアラが無いと味が出ませんよ！ 味付けを変えてみました！アラたっぷりです
このレシピの生い立ち
甘い味、コクがある、旨味が強いものが好きです。 和風で間違いないけど調味料を変えると一味変わる一皿が作れますね いつも定番の味だから変えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのアラはボールに入れて血抜きする。湯を沸かして霜降り、氷水に取る
- 2
大根は輪切り、半月切りにしてさっと下茹でしておく。出来れば米のとぎ汁がいいです
- 3
田舎味噌を耐熱容器に薄く伸ばしてオーブントースターで約３分乾かすように表面を焼く。
- 4
出汁を合わせる。（バター以外）中火でぶりを約１５分煮る、その後、下茹でした大根を入れ１０分、バターを入れて５分煮て完成
コツ・ポイント
味噌は面倒でも焼くと、とっても美味しい。一度オーブントースターで焼いてから混ぜて更に２分くらいやると馴染んで美味しいですよ。あら。頭は必ず入れてください、テレビで研究家の先生も言ってますので。旨味がギュッと入ります。
つくれぽ
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