れんこんのはさみ揚げ
でめきん @ike3dainin
彩りよくエビを使ってボリュームのある揚げ物＾＾
れんこんで食感が楽しめ、食物繊維たっぷりでお通じにもいいですよ（笑）
このレシピの生い立ち
家族が大好きなれんこんを使ってボリュームのある揚げ物にしてみました。
れんこんのはさみ揚げ
彩りよくエビを使ってボリュームのある揚げ物＾＾
れんこんで食感が楽しめ、食物繊維たっぷりでお通じにもいいですよ（笑）
このレシピの生い立ち
家族が大好きなれんこんを使ってボリュームのある揚げ物にしてみました。
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き3～4ｍｍにスライスして酢水につけておく。エビは殻を剥き背ワタを取る。
- 2
エビは包丁でぶつ切りにしてから細かく叩くか、すり鉢でつぶす。
食感を残すためあまり細かくしすぎないように。 -
- 3
れんこんの水分を取って刻みネギ～片栗粉までの調味料を加えて混ぜ、片面に片栗粉を薄くはたいたれんこんで適量を挟む。
-
- 4
揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、エビを挟んだれんこんをくぐらせ、170℃くらいの油で3分ほど揚げる。
-
- 5
温かいうちにあっさりとポン酢でどうぞ。
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