れんこんの水煮はさっと水で洗い、5ミリ幅に切ります。（10枚分）

豚ミンチはポリ袋に入れ、☆の材料を加えよく揉み込む。

外側にも小麦粉をまぶし、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ180℃の油で揚げる。