鮭は一口大に切って塩胡椒し、皮目から焼く。両面に焼色がついたら白ワインを振り、皿にとる。

フライパンをざっとペーパーで拭き、玉葱とえりんぎを炒める。じゃがいもは一口大に切り、レンジで３分加熱しておく。

牛乳、シチューのルー、じゃがいも、いんげん、鮭を加え、ルーが溶けたら塩胡椒で味を調える。

器に盛りチーズを乗せ、トースターで５～１０分焦げ目がつくまで焼き、刻んだパセリを散らす。