バナナはフォークでつぶしておく。バターはレンジで１０秒ぐらいかけてやわらかくし、かき混ぜておく。（液体にならなくてOK)

型にクッキングペーパーをしき、オーブンは170度に予熱。

卵を黄身と白身に分けて、黄身を大きなボウル、白身を中くらいのボウルに入れる。

白身をあわ立てる。ちょっとかきたててふんわりしたら、砂糖を大匙１入れ、角が立ったら残りの砂糖を加えて固いメレンゲを作る。

黄身のほうも軽くあわ立て、ふんわりしたらバナナを加えてまぜ、米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

溶かしたバターも加えて混ぜ、最後に牛乳。

白身の三分の一を黄身のボウルに入れて、よく混ぜる。次の三分の一も入れたらふんわりまぜ、残りの三分の一も軽く混ぜ込む。

生地を型に入れたら１７０度で３５分焼く。　オーブンによって焼き加減が違うので、確認してね。