トマトとズッキーニの酢みそ和え

すみねえとエル坊
すみねえとエル坊 @cook_40124220

ちょっと洋風な感じの、さっぱり!な酢みそ和えです♪
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたく、ズッキーニも使いたかったので。

トマトとズッキーニの酢みそ和え

ちょっと洋風な感じの、さっぱり!な酢みそ和えです♪
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたく、ズッキーニも使いたかったので。

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材料

2人分
  1. トマト  1/2個
  2. ズッキーニ  1/4本
  3. 白味噌 大さじ1.5
  4. 酢   大さじ1
  5. 砂糖  大さじ1/2
  6. オリーブ油  小さじ1/2
  7. 薄口しょうゆ   小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ズッキーニは薄いいちょう切りにし、塩適量をかけもみ、10分ほどおく。

  2. 2

    トマトは種を取り除き、角切りにする。

  3. 3

    ズッキーニから出た水分を手でしぼり、2とともに白味噌→薄口しょうゆまでを合わせ混ぜたものと和える。

コツ・ポイント

食べる前に少し冷やしておいてもいいですね。
あまり時間を置き過ぎたら、野菜から水分が出るので注意ですが。

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すみねえとエル坊
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料理家/フードコーディネーター自宅料理教室をやっています♪楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。簡単なレシピを紹介しています。ブログはコチラ→『Foo canal 路地裏食堂』今まで和食器のディスプレイ、飲食店のメニュー企画や厨房で料理作っていました。レシピ制作やスタイリング、フードコーディネートのお仕事承っています。
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