リッチな味わい・マロンブレッド
栗がふんわりと香って、なんともリッチな味わいのパンになりました(^_^)
子供に大人気のパン♪
このレシピの生い立ち
モンブランケーキを作るのに買ったサバトンのマロンピューレ。使い切れずに余っていてので迷わずパンに！
リッチな味わい・マロンブレッド
栗がふんわりと香って、なんともリッチな味わいのパンになりました(^_^)
子供に大人気のパン♪
このレシピの生い立ち
モンブランケーキを作るのに買ったサバトンのマロンピューレ。使い切れずに余っていてので迷わずパンに！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を順にボールに入れていく。
-
- 2
マロンピューレとバターを手でよ～くつぶしながら捏ね始める。
-
- 3
はじめは手に生地がべっとりついて困りますが、めげずにコネコネ･･･次第に生地がまとまってきます。
5分くらい。 - 4
生地がまとまってきたら掌付け根を使ってボールに押しつけるようにコネコネ…
ツヤが出るまで。
5～10分くらい。 -
- 5
生地完成！
上に濡れ布巾をかぶせてラップで覆って1次発酵。 -
- 6
生地が2倍になるまで。
45～60分くらい。 -
- 7
ボードに打ち粉をして取り出し、丸め直してガスを抜く。
濡れ布巾を載せて10分置く。 -
- 8
好きなように成型をして2次発酵。
濡れ布巾を載せて20分。
その間にオーブンを200度に余熱。 - 9
200度のオーブンで15分焼成。
- 10
完成！
これは丸めて強力粉を振りかけ、真ん中にクープを1本入れたもの。 -
- 11
こちらは丸めて上に溶き卵を塗っただけのもの。
-
- 12
こちら、家にある“ざる”を2次発酵に使って“カンパーニュ”風にしたもの。
分量(15㎝丸型)はこの大きさです！ -
- 13
ＨＢで作る場合は、マロンピューレとバターをフォークなどであらかじめ潰して、混ざりやすいようにしておくといいです！
コツ・ポイント
糖分のないマロンピューレを使った場合のレシピです♪
1次発酵は、ボールの底につかないくらいのぬるま湯を鍋に入れて、その上にボールを置いてます！
濡れ布巾はキッチンペーパーを濡らしただけのものを使用…という楽チン仕様で♪
つくれぽ
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