梅酒の実はタネを取り外して5mm角くらいにみじん切り、プルーンも5mmくらいの角切りにします。

ココアをお湯で溶いたら、牛乳を足してミルクココアを作ります。

ボールをはかりの上に乗せて卵を割ります。そこに砂糖を加えて合計150gにします。泡立て器で混ぜ合わせます。

豆腐150gを加えて、さらに混ぜます。(水切りは不要です)

ホットケーキミックスも加えて、まんべんなく混ぜます。これで重さは合計450gになるはずです。

生地を三等分します。450g÷3で150gずつに分ければOK。

1つのボールに、ラムレーズンとラム酒を加えて、混ぜ合わせます。

もう1つのボールには梅酒と梅酒の実を加えて混ぜます。

最後のボールには、プルーンと②のココアを入れて混ぜます。

それぞれ型に入れて、台の上に数回落として空気を抜きます。天板に並べます。

190℃に予熱したオーブンで30分焼きます。竹串を刺してみて何もついこなければ完成。粗熱が取れたら型から外してください。