鍋にたっぷりのお湯を沸かし、たっぷりに塩を入れる。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし、弱火でにんにくが香り立つまで炒める。その後中火にし野菜をしんなりするまで炒める。

野菜がしんなりしたらミンチを入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。赤ワインを入れ中火で10分ほど煮る。

スパゲッティをゆでる。ゆで時間より1分ほど短くゆで、固さを見てよければざるにあげ、しっかり水気を切る。

ミートソースの半分ほど（量はお好みで♪）と和えてお皿に盛る。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。